Fresas a la pimienta verde

Receta de fresas a la pimienta verde

Una preparación muy original para las fresas, con una reducción de brandy y almíbar, nata y pimienta verde. Una delicia para culminar una buena comida.

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¿Cómo hacer fresas a la pimienta verde?

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Estas fresas a la pimienta verde resultarán espectaculares y vamos a empezar por lavar los frutos rojos y secarlos con papel absorbente. Apartamos un cuarto de kilo y las troceamos.

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Colocamos esos pedazos de fresas en una olla con una cucharada de azúcar y tres de agua y dejamos calentar. A continuación lo trituramos todo, hasta que se forme una salsa melosa y la reservamos.

3

Cortamos el resto de las fresas por la mitad. Extraemos el zumo de la naranja y colocamos una sartén al fuego, en la que vamos a rehogar las fresas con el azúcar que nos queda y el zumo recién exprimido. Incorporamos la pimienta verde y removemos.

4

Rociamos las fresas a la pimienta verde con el brandy y dejamos que reduzca. Repartimos en cuatro servicios individuales, coronamos cada uno con una cucharada de nata y bañamos con la salsa de fresas.

Foto orientativa: dailyfood

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